Sie bekam den Opus Klassik 2023 - zurecht, wie ich finde - und mischt gerade die Violinenwelt auf. Ich halte mich etwas zurück, kenne nur das Album Arctic, aber das hat Kraft. Eine sechsteilige Suite hat ELDBJØRG HEMSING da eingespielt, die von Jacob Shea komponiert und gemeinsam arrangiert wurde. Und die ist umwerfend, spiegelt die nordische Welt der Arktis und beeindruckt durch eine enorme Bildhaftigkeit der Musik.
In Ermangelung von Skrei oder anderen Meeresbewohnern gibt es dazu Wildscheinkeule, die ich wie pulled pork schmore. Allerdings als Gewürz nur Möhrenkraut und Koriander, dazu später einige gerade gelesenen Trauben unserer Muskateller-Rebe. Den Rest verwandelt Lydia in wunderbares Trauben-Gelee.
Der Rotkohl wird in Anlehnung an ein Rezept von Heiko Antoniewicz gekocht. Mit Apfel, Tonkabohne und einer Handvoll Reis sowie Portwein.
Ein Teil des Rotkohls wird zu einem Salat, gewürzt mit Mole und Kaffee - eigentlich Kaffeeöl, das hab ich aber grad nicht. Mole ist eine fantastische Gewürzmischung aus Mexiko, bestehend aus Chilli, Kakao, Sesam, Tomatenflocken, Knoblauch und in meinem Fall Cashew statt Mandeln. Dazu dunkler Muskovado Rohrzucker. Das ist eine sagenhafte Mischung, mit der ich weiter experimentieren werde. Nächstes Mal nehm ich dann auch Mandeln, mal sehen.